茶叶仓在杭州郊区，一楼，四百多平。南方 warehouse 最难对付的不是温度，是湿度。四月到七月，室外湿度常在 85% 以上，仓里不开除湿机能到 78%。
我们把同一批中足火肉桂分成两半，一半放在控湿仓（湿度 45%，温度 22℃），一半放在普通仓（湿度随天气，55% 到 78% 波动）。三个月后同时开箱，请三个人盲评。
控湿仓的茶：干茶脆，条索完整，桂皮香清楚，汤色橙黄。普通仓的茶：条索略软，闻起来香气散，汤色偏深，第三泡开始出现一点闷味。盲评三个人都选对了。
含水率检测：控湿仓 5.2%，普通仓 6.9%。就差这 1.7 个百分点，香气表现完全不同。
三台工业除湿机，夏天全天开，一个月电费大约 2600 元。摊到全年出货量上，每斤茶增加不到两块钱。这笔钱花得值。
另外两条经验：茶叶不要靠墙放，墙体会返潮，留出 30 厘米通道；纸箱不要直接落地，垫托盘，地面是湿气最重的地方。
